今朝から慌ただしくラッキョ漬けをしました。
準備は昨夜から ラッキョ2キロ強 我が家ではパパはラッキョは食べません。 去年作ったラッキョなんて1年たった今が一番美味しい頃なのに・・・・・ 来年用として今年も作ります。 土つきの島根産のラッキョをきれいに皮をむいて洗います。 一晩塩をふりかけておきます それが最初の写真 次に熱湯をたっぷりわかして塩つけしたラッキョにかけます。 この熱湯をかけることでいつまでもパリパリとしたラッキョになるんです。 保存瓶はジャムと同じで熱湯処理。 そうすることでカビも生えずにいつまでも保存できますから。 瓶と熱湯をかけたラッキョの荒熱をとってあわせ酢とタカの爪をいれれば完成 浮いたラッキョが瓶の底に沈めば食べられますが、桃ママは数ヶ月後のラッキョウが好きです。 今回、ハチミツを使わず砂糖のみだったので、キレイな色につかるでしょう 夏頃楽しみだわ~ そろそろ青梅も店頭にならんでいます。今1k600円前後 シソ梅用と梅味噌ドレッシング用にとりあえず8キロゲットしました。 黄色い完熟梅をみつけたらジャムを作ってみようと思っています。 また後日ご紹介できるでしょう(^^) 梅味噌・・・・とっても簡単でお勧めなんですよ 梅のエキスたっぷりでさっぱりとしたドレッシングになります。 #
by KUROPOOMOMO
| 2008-06-05 09:30
| 自家製
今日のパパのお弁当はこれ
そして、昨夜は暑い季節にもかかわらずパパのリクエストで豚しゃぶでした わ~~暑いのに~~って思いながら作ったけど、食べる時は久しぶりだったのか美味しかったしゃぶしゃぶでした。 これからの季節は冷しゃぶもいいですね。 暑い季節だからこそ 熱い豚しゃぶがいいとうちのパパは言っておりました 笑 #
by KUROPOOMOMO
| 2008-06-05 09:19
| パパのお昼
5月も今日で終わり、そろそろ梅雨入りしそうな週末土曜の本日です
夜中からふっていた雨もやんだけど・・・・・ど~も雲行きあやし~ パパは本日も仕事です 土曜はお弁当も入らないのでゆっくり目の朝でした ちょっと前に冷凍で送ってきていた生うに 解凍するとウニのぷっくりとした厚みもうすれて溶け出しています やっぱり板ウニみたいにみょうばんであらわないと身崩れしちゃいますね シッカリ磯の香りがあってあま~い生うに また来年楽しみにし~よお! 解けた汁でつくったウニ飯 ワカメと卵とじで簡単和風スープでいただいたお昼でした これが解凍したウニです そこらで売ってるウニより見た目悪いけどまいう~~~でした 昨夜抜歯して帰宅したパパの夕飯はこれ トリガラスープでつくった雑炊 珍しくアルコールを飲まなかったパパ 奥歯の歯肉を切ったらしいです。 これからしばらく豆腐生活になりそう 日頃の歯磨きときちんとした歯のお手入れをしなかった罰ですね フン! #
by KUROPOOMOMO
| 2008-05-31 13:47
| ママのお昼
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by KUROPOOMOMO
| 2008-05-30 10:48
| パパのお昼
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by KUROPOOMOMO
| 2008-05-30 00:22
| 主食のご飯
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